کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز عنوان یک کتاب آشپزی است به قلم نجف دریابندری با همکاری همسرش فهیمه راستکار.
نجف دریابندری در دوران زندان با آشپزی آشنا شد و پس از آزادی با توجه بهذائقه ماجراجوی (ذائقه ماجراجو عبارتی که دریابندری و راستکار به کارمی‌برند) وی و همسرش، آشپزی به یکی از سرگرمی‌های آنها تبدیل شد.
هر کس یکی از ترجمه‌های نجف دریابندری را خوانده باشد می‌داند که نثر نجفدریابندری چه شاهکاری است و او چه تسلطی به زیر و بم زبان فارسی دارد.
در حین خواندن "کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز"هم به همان اندازه از نثرنجف دریابندری لذت می‌برید که در همه‌ی نوشته‌های دیگرش. همه‌ی قواعد رعایتشده‌اند و لحنش خیلی صمیمی است و چاشنی طنز دارد.نجف دريابندري در مقدمه‌ي كتاب مستطابش آشپزي را ازمقوله‌ي فرهنگ مي‌داند و از دريچه‌ي فرهنگ به آشپزخانه و سفره نگاه مي‌كند وهمين نگاه است كه باعث مي‌شود كتاب مستطاب چيزي باشد وراي همه‌ي كتاب‌هايآشپزي كه ديده‌ايم و شنيده‌ايم.
به این مطالب در کتاب می توان اشاره کرد:
پيش‌گفتار، مقياس، پيمانه و قاشق، كارد و تخته‌برش.
بخش اول: مكتب‌هايآشپزي- فصل اول: مكتب‌هاي مادر: ايراني، چيني، رومي- فصل دوم: آشپزيايراني- فصل سوم: آشپزي هندي- فصل چهارم آشپزي تركي و عربي- فصل پنجم: آشپزي اسپانيايي- فصل ششم: آشپزي چيني- فصل هفتم: آشپزي ژاپني- فصل هشتم: آشپزي ايتاليايي- فصل نهم: آشپزي فرانسوي- فصل دهم: آشپزي روسي
بخش دوم: آشپزخانه- فصل يازدهم: آشپزخانه: طرح و لوازم، فصل دوازدهم: بهداشت محيط‌زيست
بخشسوم: مواد خوراكي- فصل سيزدهم: اجزا، فصل چهاردهم: ادويه، فصل پانزدهم: تركيب ادويه، فصل شانزدهم: گوشت، فصل هفدهم: مرغ، فصل هجدهم: تخم‌مرغ، فصلنوزدهم: ماهي، فصل بيستم: شير و فراورده‌هاي شيري، فصل بيست‌ويكم: تره‌بار،فصل بيست‌ودوم: برنج، فصل بيست‌وسوم: آبِ يخني
كتاب دوم: دستورهاي پخت‌وپز
بخش چهارم: نوشيدني: گرم و سرد
